食用色素含量检测是食品安全检测中必不可少的部分。选取食用靛蓝 及亮蓝两种最基本的蓝色素进行研究, 提出一种基于吸收光谱法的蓝色素鉴别及定量分析方案。通过对比分析两种色素的分子结构与特征峰间的关系,结合 电子跃迁理论分析了两者吸收光谱的差异,并以特征峰间差异进行多组分体系中亮蓝色素的定量分析,建立最终模型。 结果表明该模型的拟合程度很高,其线性回归系数达到0.99,平均检测残差达到1.8 μg/ml。
光谱学 吸收光谱 定量分析 食用色素 线性回归 spectroscopy absorption spectroscopy quantitative analysis edible pigment linear regression
