我国马铃薯采后储运销售过程中黑心病发病率较高, 内部品质也参差不齐, 检测分选技术滞后, 严重制约了马铃薯主食化产业发展进程。 马铃薯黑心病及淀粉含量等内部品质的同时在线无损检测, 对推进我国马铃薯主食化战略具有重要意义。 基于可见/近红外漫透射光谱原理, 利用实验室自行搭建的无损在线检测系统(检测速度约为每秒4个), 以马铃薯黑心病和淀粉含量为内部品质检测指标, 进行了黑心病和淀粉含量同时在线无损检测研究。 先将121个健康马铃薯和116个黑心马铃薯600～1 000 nm波段范围的原始光谱分别进行了平均处理, 发现600～900 nm波段内黑心马铃薯样品的吸光度数值明显高于健康马铃薯样品, 而且黑心组织影响健康马铃薯在663 nm附近叶绿素的特征吸收峰和760 nm附近水的特征吸收峰, 强度明显高于黑心马铃薯。 基于健康马铃薯和黑心马铃薯原始光谱建立了马铃薯黑心病偏最小二乘判别模型(PLS-DA)。 同时对121个健康马铃薯光谱分别采用SG卷积平滑(SG-Smoothing)、 标准正态变换(SNV)、 多元散射校正(MSC)、 一阶导数(FD)、 SG平滑结合一阶导数(SG+FD)等不同预处理方法, 并结合竞争性自适应加权重采样CARS算法筛选特征波长后, 建立了淀粉含量(SC)偏最小二乘(PLS)定量预测模型。 结果表明: 黑心马铃薯偏最小二乘定性判别模型校正集和验证集判别正确率分别为97.74%和98.33%, 总判别正确率97.89%; 原始光谱经SG平滑加一阶导数预处理, 再结合CARS算法筛选特征波长建的马铃薯淀粉含量偏最小二乘定量预测模型结果最优, 其校正集和预测集相关系数分别为0.928和0.908, 均方根误差分别为0.556%和0.633%。 最后, 将所建模型植入在线检测系统, 利用50个未参与建模的样品进行了外部验证。 马铃薯黑心病的判别正确率为96%, 淀粉预测值与标准理化值相关系数为0.893, 均方根误差为: 0.713%。 说明基于马铃薯漫透射光谱可以实现马铃薯黑心病及其他内部品质同时在线无损检测, 为马铃薯采后品质检测分选以至推进马铃薯主食化产业发展提供了一定技术参考。

为了满足果蔬品质快速安全无损检测, 基于可见-近红外漫透射原理, 设计了番茄专用环形光源, 自行搭建了番茄可见-近红外漫透射多品质检测系统, 并以可溶性固形物含量(SSC)和总糖(TS)作为内部品质指标, 对58个番茄样品进行了快速无损检测研究。 基于自主搭建的系统对每个番茄进行四点的光谱采集, 对平均后的光谱分别用15点SG卷积平滑(SG-Smooth)、 标准正态变量变换(SNV)、 多元散射校正(MSC)、 一阶导数(FD)等方法进行了预处理, 分别建立了SSC及TS的偏最小二乘预测模型, 并对该模型进行了验证。 结果表明: 采用15点SG平滑预处理后的SSC预测模型校正集和预测集相关系数分别为0.995 6和0.976 0, 均方根误差分别为0.052 4°Brix和0.082 3°Brix。 采用SG平滑后一阶导数预处理的TS预测模型校正集和预测集相关系数分别为0.969 1和0.972 9, 均方根误差分别为0.423 8%和0.454 9%。 模型验证结果显示, 番茄SSC和TS模型预测结果与标准理化值相关系数分别为0.985 5和0.944 9, 均方根误差分别为0.066 3°Brix和0.571 5%。 利用自行搭建的可见-近红外漫透射光谱检测系统完全可以实现番茄可溶性固形物及总糖含量的快速无损预测, 为番茄内部品质的评价提供了实时、 无损、 快速的检测方法, 为其在线分级提供理论基础。