采用快速溶剂提取前处理技术与表面增强拉曼光谱（surface-enhanced Raman spectroscopy, SERS）检测技术建立豆芽中6-苄基腺嘌呤（6-benzylaminopurine, 6-BA）残留物的快速定量检测方法。 以自发豆芽为空白对照, 通过对梯度浓度的6-BA插标豆芽提取液进行SERS检测发现, 在1 002 cm-1处具有明显的6-BA特征拉曼峰, 且归一化处理后的特征峰峰强与6-BA浓度呈良好的线性关系, 高浓度与低浓度的线性范围分别为0.5～14 μg·mL-1与0.1～2 μg·mL-1, 最低定量检出限为0.02 mg·kg-1, 回收率为82.3%～95.1%, 相对标准偏差小于5%。 该方法重现性较好、 前处理简单、 全程检测耗时短、 设备操作简便, 为市场大规模的快速检测提供了现场、 高效、 灵敏的解决方案。